노란우산공제 [2023.06] 노란우산 희망더하기+

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음식은 기억을 소환하는 힘이 있다. 그리운 고향 풍경, 학창 시절의 추억, 유난히 치열했던 어떤 하루가 음식 하나로 금세 되살아나곤 한다. 1995년부터 대구 수성구에 뿌리내린 동해회집 김월랑 대표도 마찬가지이다. 그녀에게 생선김치는 곧 어머니이다. 어머니의 손맛이고, 어머니의 사랑이며, 어머니를 향한 그리움이다. 동해에서 잡히는 횟대를 숭덩숭덩 썰어 염장과 발효를 거친 후, 바닷물에 절인 배추 사이사이에 속과 함께 켜켜이 넣으면 시원하면서 감칠맛이 배가된 생선김치가 탄생한다.

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우족탕 한 그릇으로
몸보신하세요

친정어머니에게 이어받은 손맛이 이제는 며느리에게 이어진다. 2대가 함께 진한 우족탕을 끓여내는 곳, 전북 군산에 자리한 전주우족설렁탕은 아침 6시부터 불을 밝힌다. 전주 출신인 황점례 창업주는 어릴 적부터 맛있는 음식을 넉넉히 나누는 풍경이 익숙했다. 그 푸짐한 마음이 우족탕 한 그릇에 고스란히 담긴다.

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헌혈증 가져오면
고기 한 근 드려요

대구 평화시장에는 특별한 정육점이 있다. 돈을 내지 않아도 고기 한 근을 내어주는 곳, 그렇게 퍼주면 뭐가 남겠냐고 주변의 타박을 듣는 곳, 그런데도 사장님은 늘 사람 좋은 웃음으로 반기는 곳. 의문의 정육점은 1985년부터 평화시장에 쭉 자리한 새댁식육점이다. ‘곳간에서 인심이 난다’라고 하지만 새댁식육점 이태원 대표는 가난한 살림에도 나누고 베푸는 부모님 밑에서 자랐다.