노란우산 희망더하기

2011년 9월 11일부터 운영하기 시작한 곳으로 상호는 승표기름집입니다. 다만 1989년부터 부모님께 일을 배우기 시작했고, 가업을 이어받은 것이니 승표기름집의 역사는 50년이 넘습니다. 일반 가정이나 식당 등에서 요리할 때 꼭 필요한 참기름과 들기름을 취급합니다. 최근에는 두 종류의 기름 모두 볶지 않고 그대로 착유한 것이 건강에 유익하다고 알려져, 생참기름과 생들기름도 판매하고 있습니다. 대개 기름집이라고 하면 시골 방앗간을 떠올리는데 전통 방식을 이어가지만 판매 방식은 현대적인 방법을 채택해 온라인 포털 사이트에서도 판매하고 오프라인을 통해서도 고객과 만나고 있습니다.

기름은 무엇보다 신선도가 아주 중요합니다. 기름은 착유하는 순간부터 공기와 접촉하면서 선도가 떨어지기 때문입니다. 이런 특징을 고려해 가능하면 주문 후에 바로 작업하여 배송해 드리도록 노력합니다. 다만 주문이 많을 때는 피치 못하게 전날 미리 준비해 작업하기도 합니다. 물론 저희 승표기름집은 착유 후 1, 2일 이내의 제품만 판매하는 것을 원칙으로 합니다. 더불어 깨끗한 기름을 위해 9개월마다 자체적으로 벤조피렌 검출 검사를 합니다. 벤조피렌은 깨를 고온에서 오래 가열하면 발생하는 발암물질이라 적당한 온도에서 가열하는 것을 꼭 지킵니다.

모든 식품이 그렇듯이 원료가 상품성을 좌우합니다. 그렇기에 품질이 우수한 농산물 수급이 제일 중요합니다. 운영하는 매장이 강원도 원주에 있는 만큼 원주권역 내에서 재배하고 수확한 참깨와 들깨를 구입하여 착유합니다. 우리 농산물의 우수성을 알리기도 하고, 로컬 푸드의 판로를 확대하는 차원이기도 합니다. 무엇보다 국산 참깨와 들깨의 맛이 확연히 뛰어나기도 하고요.

내 가족이 먹는다는 생각으로 양심적인 재료로 위생적으로 착유해 판매하는 것을 이어갈 것입니다. 특히 제가 착유한 제품이 대한민국 최고의 제품이 되게 하고자 엄선한 원재료를 선택하고 착유 과정에서도 정성을 다하는 등 다각적인 노력을 하고 있습니다. 저만의 노하우를 담은 참기름과 들기름을 생산해 판매하고 있기에 현재 특허청에 상표등록 중이기도 합니다.

지금 하고 있는 사업에 매진하다 보니 복지플러스 혜택이 다양하다고 듣기는 했지만 정작 이용해 보지는 못했습니다. 그런데 이렇게 인터뷰를 통해 소상공인이 사업을 홍보할 수 있는 기회를 제공해주고, 하는 일에 자부심을 느낄 수 있게 해주며, 안정적으로 일할 수 있는 환경을 구축해주는 것! 그것이 노란우산의 최고의 복지라고 생각합니다.